64、鸳鸯锅
沈知意推开二楼雅间的门,一眼便看见坐在茶几旁的杜怀轩。
“杜掌柜早。”笑盈盈地打了声招呼，抬脚走过去坐在了杜怀轩的对面。
“沈老板早。”杜怀轩也面带微笑，回道。
杜怀轩今日来此是为了商讨合作细节,且他因着这次合作,要忙的事不少，于是两人打过招呼后并没有过多的寒暄，而是直入主题。
“先前说过,沈老板负责店里的各种菜式,你出方子，我们五五分成。”杜怀轩说道。
沈知意摇头：“合作的大头都是杜掌柜出的，我拿五成利不合适。且我这个人懒得很,后面也不想打理这些东西,所以我只要三成即可。”
杜怀轩皱了下眉,略思索了一下，又说：“三成太少了,四成罢，沈老板觉得如何？”
这店铺生意如何,全赖店中的吃食味道，杜怀轩怕沈知意得利太少，到时店铺生意红火之后会有别家来挖角。吃食再好吃,也得时时上新，才能留住客人。
四成？
沈知意还是觉得有点多,毕竟她诸事不管，前期的投入她也不出,拿这么多分成还是觉得有点心虚。
“三成半罢。”
见杜怀轩还想再说什么，沈知意没等他开口，便不容置疑的又补了一句：“就这样定了。”
杜怀轩见沈知意心意已决,便知自己是说不动了。
既然如此，年节送礼，便精心些贵重些罢。
之后两人又商量了一些其它细节，饮过几盏茶，约摸巳时三刻，合作的具体细节终于敲定。
“那就这样吧，劳烦杜掌柜拟定一下契约，到时派人送来，我们各自签字盖印即可。”沈知意满意道。
杜怀轩对这次合作很有诚意，而沈知意提出的那些条件又无伤大雅，是以两人都觉得对方是个非常好的合作伙伴。
“好。那杜某就先告辞了。”杜怀轩说完便起身。
“我送杜掌柜。”沈知意也起身。
两人一前一后往楼下走去。
送走杜怀轩，沈知意吩咐李骞兄妹照看好店里的生意，回屋取出笔墨纸砚，一边研磨一边琢磨新店的吃食。
虽说是火锅店，但只有火锅也略显单调，还得配点小菜才好。
火锅的味道霸道，那小菜就以爽口为主。
前世的泡椒凤爪、川椒鱼皮、凉拌豆笋等等吃食，鲜辣爽口，又解腻得很，沈知意觉得很是不错。
研好墨，心中也有了打算，沈知意提笔便开始写菜谱。
全赖前世因着兴趣爱好，去学过一阵子的书法，这笔字还算能看。
沈知意写好一张后，吹干墨迹，放在一旁，继续写下一张。
除了菜谱，沈知意还写了些别的，给杜怀轩提了些建议，比如火锅店怎么布置好一些，各种食材如何挑选，还有很重要的一点，那就是涮火锅的锅子如何制作。
沈知意之前已经找老匠人做过一个，在写给杜怀轩的信中便说明了这一点。
如今天气刚冷下来，这个冬日才刚刚开始，杜怀轩的意思是火锅店趁早开张，他们便能多赚一日的钱。
沈知意也是这样想的，两人一拍即合，对这事都很上心。
虽说沈知意说了自己并不管新店的事，但这是他们合作开的第一家店，一切都在摸索中，她还是参与了进去。
毕竟前世见过不少的火锅连锁店，没吃过猪肉好歹见过猪跑，沈知意提的一些建议很是有用。
就这么忙碌半个多月，在两人的期待之下，还有沈知意店中食客的催促之下，“知味火锅店”在小雪这一日开张了。
这日，天公很是应景，一大早就飘起了小雪，纷纷扬扬地洒落人间，给这寂静的冬日更添了一分静谧。
这场雪是今年的初雪，不少人都从家中出来了，约上友人，准备小聚一番。
开张前，沈知意就跟店中的食客们打过招呼，她这新吃食与人合作开了店，到时开张了，若是大家有兴趣便可去捧捧场。
食客们倒是接受良好。他们觉得沈老板这手厨艺，去珍馐楼做掌勺大厨都能行，有人慧眼识珠与她合作开店倒也合情合理，大都表示到时会去捧场。
杜怀轩也给相熟的人家通了消息，请他们在开张那日来捧场。
是以“知味火锅店”开张这日，一时间热闹非凡，门前排起了长队。
“那边怎的如此热闹？”有行人好奇。
旁边的友人也疑惑，摇头道：“我也不知。”
“两位郎君有所不知，前面有家‘火锅店’今日开张，听说店中吃食又新奇又美味，好多人都排队去了，怕晚了排不上号呢。”有知道消息的人路过，听到两人的谈话，驻足解释了一番。
先前不解的两人恍然大悟，原来如此。
不过，‘火锅’是何物？怎的从前未曾听说过？
这莫不是刚刚那位郎君说的新奇的吃食？
两人互相对视了一眼，都从对方眼中看出了好奇，当下一起开口道：
“不如过去瞧瞧？”
反正去哪儿吃不是吃？去尝个新鲜也不错。且他们远远瞧着，这家店的装
饰也颇为新奇。
“多亏有沈老板事先提醒，做了这‘号签’，不然店中只怕会忙乱不堪。”杜怀轩看着店门外排起的长队，感叹道。
沈知意笑了笑，道：“不过是一点小经验而已。”
“小经验也能帮上大忙，沈老板不必太过自谦。”经过这段时间两人共事相处之后，杜怀轩发现沈知意不仅仅有一手好厨艺，对于生意之道也颇有见解。
在两人的合作中，给了他很多有用的建议。
“杜掌柜过奖了。”沈知意临窗而坐，一眼就看见了远处撑着一把青色油纸伞缓步行来的人。
那人身着月白色衣衫，外头披着一件狐狸毛领的雪色大麾，这身打扮却并未让此人显得臃肿，而是更显矜贵，撑伞的手骨节分明，露出的下颌弧度完美，虽还未窥全貌，已然能想象出那把伞下之人的好容貌。
啧，真不愧是谢少卿。
沈知意在心底赞了一句。
“杜掌柜，我今日约的友人到了。”沈知意笑着开口，看着谢凛，遥遥一指。
杜怀轩闻言知意，道：“今日开张，店中还有诸多事务要忙，杜某便不叨扰沈老板了。”
沈知意转头，微微颔首道：“杜掌柜慢走，便不送了。”
“自家店，不劳沈老板。”杜怀轩笑着退出了房门。
他对沈知意动过念头，但两人合作前，他也派人打听过沈知意，知晓如今的大理寺少卿常去沈记食肆。
如谢少卿这样的矜贵人，能日.日都去沈记食肆这样的小店，杜怀轩可不会觉得对方只是为了沈记那口好吃的。
罢了，他不过是觉得沈知意合适。
那日从公主府的小宴归来，谢少卿对她说的话，让她很是烦恼了几日。
却不知怎的，突然回想起夏日那一场小宴来。
那次的小宴，请了许多人来……思及此处，沈知意福至心灵，谢少卿那日不高兴，莫非是因为人太多？
难道，他想自己单独请他吃一顿饭？
想到这个可能，沈知意有些不可置信，却有莫名觉得自己猜对了。
纠结了几日后，某个晚上，谢少卿照常来店中吃晚食，她试探性地提了一句。
说等火锅店开张，自己请他单独吃一顿饭。然后，谢少卿毫不犹豫地点了头。
“在想什么？这么出神。”
耳边传来熟悉的清冷嗓音将沈知意的思绪拉了回来。
不知何时，街道上那个撑着青色油纸伞的身影坐在了沈知意的对面。
沈知意摇头：“没想什么。”
难道她要说自己在想他？怎么可能。
“你这‘火锅店’，倒是不错。”谢凛突然赞了一句。
“那当然，这家‘火锅店’不知费了我跟杜掌柜多少心思，自然差不了。”沈知意扬眉接话道。
听她说起那位杜掌柜，语气很是赞赏，谢凛心中不悦，皱了下眉，旋即又松开，岔开话题：“我饿了。”
“火锅马上就来。”沈知意倒是有点惊奇，谢少卿今日竟然主动说他饿了。
他这样的世家子弟，平日里含蓄得很，两人相识这么久，还从未听过这么直白的话。
莫不是今日遇着什么事了？
还没等沈知意细想，门从外面打开了，店小二上菜来了。
沈知意今日点的是鸳鸯锅。她这个人无辣不欢，谢少卿的饮食习惯却清淡得很，两人一起吃火锅，点这鸳鸯锅最合适不过了。
沈知意点的吃食都用白瓷碟子装着，放在一个三层木架上，由两个店小二抬进来的。
最上层是她点的涮火锅的食材，第二层是各种酱料，最下层则是筷箸碗碟。
“两位客人慢用，有什么需要再吩咐小的。”走在前面的店小二端着装有汤底的铜火锅，放好后，后退了三步，带着得体的笑对沈知意两人说道。
沈知意笑着道：“劳烦再来一盅青梅果子露。”
打头的店小二得了吩咐，带着其他两人退了出去。
沈知意细细打量木架上的食材。
蔬菜不多，却青翠欲滴，叶片上还带着水珠，一看就新鲜得很。菌菇肥硕，羊肉片薄而多，别的食材也都新鲜，且处理得精细。酱料也齐全。
看来杜怀轩将她的建议实施得很好。
“果露滋味虽好，却不宜多饮。”谢凛淡淡地劝了一句。
他知道眼前这人不会听，却还是每次都会劝上一句。
果然，沈知意笑盈盈地开口道：“今日高兴，多饮两盏并无大碍。”
谢凛心下无奈，却拿沈知意没办法。
这人也不知怎的，寻常的酒水果露她喝上两口便罢，也不贪杯，偏生爱喝那掺了酒水的果露。
特别是从长公主府得来的那青梅果子露，爱到了骨子里，每日都要饮上几盏。
罢了，左右今日自己送她回去，也不怕她醉了。
铜锅里冒出的“咕嘟”声将谢凛的思绪拉了回来。坐在他对面的沈知意见锅中汤底沸腾，将木架上的碟子放到桌上，开始涮起了火锅。
“谢少卿不是饿了吗？汤底好了，可以煮吃食了。”沈知意略带疑惑地看了谢凛一眼，提醒道
。
“好。”谢凛应了一声，也开始涮起火锅。
火锅是谢凛熟悉的鸳鸯锅。他饮食清淡，沈知意却爱辣，虽然两者很是不同，却能在一个锅子里共存，就好似他与她一般。
今日她的鬓间簪了一支红梅玉簪，在墨色的发髻中，很是惹眼。
临窗望去，外面是纷纷扬扬的白雪，回眸入眼便能看见她发间那支红梅玉簪，两相映衬，倒与今日这红白相间的鸳鸯锅颇为相配。
思及此处，谢凛唇角不自觉地扬了扬。
如此甚好。
谢凛在心中做了个决定，再看向沈知意时，眸中神色不由得又软了几分。
沈知意见谢凛不怎么动筷，反倒有些出神，不禁怀疑是不是今日的吃食味道不好。
但是她自己吃着，分明味道很好啊。
“谢少卿，可是吃食不合胃口？”沈知意忍不住问道。
谢凛含笑摇头：“味道极好。”
说罢，便认真用食，不再出神也不再言语。
沈知意瞅了他一会儿，见他不似说谎，才放下了心，继续涮火锅。
她跟杜怀轩合作的这火锅店可是走中高端路线的，谢少卿这样的高端顾客的反馈对他们来说很重要。
要了解客人的喜好，改进客人觉得不好的地方，在食材、味道、服务等方面都做得比别家酒楼食肆好，才能在汴京城竞争激烈的餐饮行业中站稳脚跟。
要不然，你一家新开的食肆，凭什么与那些有稳定客源的老牌酒楼食肆相争？
两人虽然各怀心思，但这一顿饭倒是都吃得很开心。
“今日多谢阿细款待，得空我请阿细吃饭。”谢凛将人送至沈记食肆，临别前笑着道。
美人请吃饭，自是没有不应的。
沈知意笑盈盈地点头道：“好。”
作者有话要说：抱歉，最近比较忙，更新不稳定。
这一章是的，今天还有一更。
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“杜掌柜早。”笑盈盈地打了声招呼，抬脚走过去坐在了杜怀轩的对面。
“沈老板早。”杜怀轩也面带微笑，回道。
杜怀轩今日来此是为了商讨合作细节,且他因着这次合作,要忙的事不少，于是两人打过招呼后并没有过多的寒暄，而是直入主题。
“先前说过,沈老板负责店里的各种菜式,你出方子，我们五五分成。”杜怀轩说道。
沈知意摇头：“合作的大头都是杜掌柜出的，我拿五成利不合适。且我这个人懒得很,后面也不想打理这些东西,所以我只要三成即可。”
杜怀轩皱了下眉,略思索了一下，又说：“三成太少了,四成罢，沈老板觉得如何？”
这店铺生意如何,全赖店中的吃食味道，杜怀轩怕沈知意得利太少，到时店铺生意红火之后会有别家来挖角。吃食再好吃,也得时时上新，才能留住客人。
四成？
沈知意还是觉得有点多,毕竟她诸事不管，前期的投入她也不出,拿这么多分成还是觉得有点心虚。
“三成半罢。”
见杜怀轩还想再说什么，沈知意没等他开口，便不容置疑的又补了一句：“就这样定了。”
杜怀轩见沈知意心意已决,便知自己是说不动了。
既然如此，年节送礼，便精心些贵重些罢。
之后两人又商量了一些其它细节，饮过几盏茶，约摸巳时三刻，合作的具体细节终于敲定。
“那就这样吧，劳烦杜掌柜拟定一下契约，到时派人送来，我们各自签字盖印即可。”沈知意满意道。
杜怀轩对这次合作很有诚意，而沈知意提出的那些条件又无伤大雅，是以两人都觉得对方是个非常好的合作伙伴。
“好。那杜某就先告辞了。”杜怀轩说完便起身。
“我送杜掌柜。”沈知意也起身。
两人一前一后往楼下走去。
送走杜怀轩，沈知意吩咐李骞兄妹照看好店里的生意，回屋取出笔墨纸砚，一边研磨一边琢磨新店的吃食。
虽说是火锅店，但只有火锅也略显单调，还得配点小菜才好。
火锅的味道霸道，那小菜就以爽口为主。
前世的泡椒凤爪、川椒鱼皮、凉拌豆笋等等吃食，鲜辣爽口，又解腻得很，沈知意觉得很是不错。
研好墨，心中也有了打算，沈知意提笔便开始写菜谱。
全赖前世因着兴趣爱好，去学过一阵子的书法，这笔字还算能看。
沈知意写好一张后，吹干墨迹，放在一旁，继续写下一张。
除了菜谱，沈知意还写了些别的，给杜怀轩提了些建议，比如火锅店怎么布置好一些，各种食材如何挑选，还有很重要的一点，那就是涮火锅的锅子如何制作。
沈知意之前已经找老匠人做过一个，在写给杜怀轩的信中便说明了这一点。
如今天气刚冷下来，这个冬日才刚刚开始，杜怀轩的意思是火锅店趁早开张，他们便能多赚一日的钱。
沈知意也是这样想的，两人一拍即合，对这事都很上心。
虽说沈知意说了自己并不管新店的事，但这是他们合作开的第一家店，一切都在摸索中，她还是参与了进去。
毕竟前世见过不少的火锅连锁店，没吃过猪肉好歹见过猪跑，沈知意提的一些建议很是有用。
就这么忙碌半个多月，在两人的期待之下，还有沈知意店中食客的催促之下，“知味火锅店”在小雪这一日开张了。
这日，天公很是应景，一大早就飘起了小雪，纷纷扬扬地洒落人间，给这寂静的冬日更添了一分静谧。
这场雪是今年的初雪，不少人都从家中出来了，约上友人，准备小聚一番。
开张前，沈知意就跟店中的食客们打过招呼，她这新吃食与人合作开了店，到时开张了，若是大家有兴趣便可去捧捧场。
食客们倒是接受良好。他们觉得沈老板这手厨艺，去珍馐楼做掌勺大厨都能行，有人慧眼识珠与她合作开店倒也合情合理，大都表示到时会去捧场。
杜怀轩也给相熟的人家通了消息，请他们在开张那日来捧场。
是以“知味火锅店”开张这日，一时间热闹非凡，门前排起了长队。
“那边怎的如此热闹？”有行人好奇。
旁边的友人也疑惑，摇头道：“我也不知。”
“两位郎君有所不知，前面有家‘火锅店’今日开张，听说店中吃食又新奇又美味，好多人都排队去了，怕晚了排不上号呢。”有知道消息的人路过，听到两人的谈话，驻足解释了一番。
先前不解的两人恍然大悟，原来如此。
不过，‘火锅’是何物？怎的从前未曾听说过？
这莫不是刚刚那位郎君说的新奇的吃食？
两人互相对视了一眼，都从对方眼中看出了好奇，当下一起开口道：
“不如过去瞧瞧？”
反正去哪儿吃不是吃？去尝个新鲜也不错。且他们远远瞧着，这家店的装
饰也颇为新奇。
“多亏有沈老板事先提醒，做了这‘号签’，不然店中只怕会忙乱不堪。”杜怀轩看着店门外排起的长队，感叹道。
沈知意笑了笑，道：“不过是一点小经验而已。”
“小经验也能帮上大忙，沈老板不必太过自谦。”经过这段时间两人共事相处之后，杜怀轩发现沈知意不仅仅有一手好厨艺，对于生意之道也颇有见解。
在两人的合作中，给了他很多有用的建议。
“杜掌柜过奖了。”沈知意临窗而坐，一眼就看见了远处撑着一把青色油纸伞缓步行来的人。
那人身着月白色衣衫，外头披着一件狐狸毛领的雪色大麾，这身打扮却并未让此人显得臃肿，而是更显矜贵，撑伞的手骨节分明，露出的下颌弧度完美，虽还未窥全貌，已然能想象出那把伞下之人的好容貌。
啧，真不愧是谢少卿。
沈知意在心底赞了一句。
“杜掌柜，我今日约的友人到了。”沈知意笑着开口，看着谢凛，遥遥一指。
杜怀轩闻言知意，道：“今日开张，店中还有诸多事务要忙，杜某便不叨扰沈老板了。”
沈知意转头，微微颔首道：“杜掌柜慢走，便不送了。”
“自家店，不劳沈老板。”杜怀轩笑着退出了房门。
他对沈知意动过念头，但两人合作前，他也派人打听过沈知意，知晓如今的大理寺少卿常去沈记食肆。
如谢少卿这样的矜贵人，能日.日都去沈记食肆这样的小店，杜怀轩可不会觉得对方只是为了沈记那口好吃的。
罢了，他不过是觉得沈知意合适。
那日从公主府的小宴归来，谢少卿对她说的话，让她很是烦恼了几日。
却不知怎的，突然回想起夏日那一场小宴来。
那次的小宴，请了许多人来……思及此处，沈知意福至心灵，谢少卿那日不高兴，莫非是因为人太多？
难道，他想自己单独请他吃一顿饭？
想到这个可能，沈知意有些不可置信，却有莫名觉得自己猜对了。
纠结了几日后，某个晚上，谢少卿照常来店中吃晚食，她试探性地提了一句。
说等火锅店开张，自己请他单独吃一顿饭。然后，谢少卿毫不犹豫地点了头。
“在想什么？这么出神。”
耳边传来熟悉的清冷嗓音将沈知意的思绪拉了回来。
不知何时，街道上那个撑着青色油纸伞的身影坐在了沈知意的对面。
沈知意摇头：“没想什么。”
难道她要说自己在想他？怎么可能。
“你这‘火锅店’，倒是不错。”谢凛突然赞了一句。
“那当然，这家‘火锅店’不知费了我跟杜掌柜多少心思，自然差不了。”沈知意扬眉接话道。
听她说起那位杜掌柜，语气很是赞赏，谢凛心中不悦，皱了下眉，旋即又松开，岔开话题：“我饿了。”
“火锅马上就来。”沈知意倒是有点惊奇，谢少卿今日竟然主动说他饿了。
他这样的世家子弟，平日里含蓄得很，两人相识这么久，还从未听过这么直白的话。
莫不是今日遇着什么事了？
还没等沈知意细想，门从外面打开了，店小二上菜来了。
沈知意今日点的是鸳鸯锅。她这个人无辣不欢，谢少卿的饮食习惯却清淡得很，两人一起吃火锅，点这鸳鸯锅最合适不过了。
沈知意点的吃食都用白瓷碟子装着，放在一个三层木架上，由两个店小二抬进来的。
最上层是她点的涮火锅的食材，第二层是各种酱料，最下层则是筷箸碗碟。
“两位客人慢用，有什么需要再吩咐小的。”走在前面的店小二端着装有汤底的铜火锅，放好后，后退了三步，带着得体的笑对沈知意两人说道。
沈知意笑着道：“劳烦再来一盅青梅果子露。”
打头的店小二得了吩咐，带着其他两人退了出去。
沈知意细细打量木架上的食材。
蔬菜不多，却青翠欲滴，叶片上还带着水珠，一看就新鲜得很。菌菇肥硕，羊肉片薄而多，别的食材也都新鲜，且处理得精细。酱料也齐全。
看来杜怀轩将她的建议实施得很好。
“果露滋味虽好，却不宜多饮。”谢凛淡淡地劝了一句。
他知道眼前这人不会听，却还是每次都会劝上一句。
果然，沈知意笑盈盈地开口道：“今日高兴，多饮两盏并无大碍。”
谢凛心下无奈，却拿沈知意没办法。
这人也不知怎的，寻常的酒水果露她喝上两口便罢，也不贪杯，偏生爱喝那掺了酒水的果露。
特别是从长公主府得来的那青梅果子露，爱到了骨子里，每日都要饮上几盏。
罢了，左右今日自己送她回去，也不怕她醉了。
铜锅里冒出的“咕嘟”声将谢凛的思绪拉了回来。坐在他对面的沈知意见锅中汤底沸腾，将木架上的碟子放到桌上，开始涮起了火锅。
“谢少卿不是饿了吗？汤底好了，可以煮吃食了。”沈知意略带疑惑地看了谢凛一眼，提醒道
。
“好。”谢凛应了一声，也开始涮起火锅。
火锅是谢凛熟悉的鸳鸯锅。他饮食清淡，沈知意却爱辣，虽然两者很是不同，却能在一个锅子里共存，就好似他与她一般。
今日她的鬓间簪了一支红梅玉簪，在墨色的发髻中，很是惹眼。
临窗望去，外面是纷纷扬扬的白雪，回眸入眼便能看见她发间那支红梅玉簪，两相映衬，倒与今日这红白相间的鸳鸯锅颇为相配。
思及此处，谢凛唇角不自觉地扬了扬。
如此甚好。
谢凛在心中做了个决定，再看向沈知意时，眸中神色不由得又软了几分。
沈知意见谢凛不怎么动筷，反倒有些出神，不禁怀疑是不是今日的吃食味道不好。
但是她自己吃着，分明味道很好啊。
“谢少卿，可是吃食不合胃口？”沈知意忍不住问道。
谢凛含笑摇头：“味道极好。”
说罢，便认真用食，不再出神也不再言语。
沈知意瞅了他一会儿，见他不似说谎，才放下了心，继续涮火锅。
她跟杜怀轩合作的这火锅店可是走中高端路线的，谢少卿这样的高端顾客的反馈对他们来说很重要。
要了解客人的喜好，改进客人觉得不好的地方，在食材、味道、服务等方面都做得比别家酒楼食肆好，才能在汴京城竞争激烈的餐饮行业中站稳脚跟。
要不然，你一家新开的食肆，凭什么与那些有稳定客源的老牌酒楼食肆相争？
两人虽然各怀心思，但这一顿饭倒是都吃得很开心。
“今日多谢阿细款待，得空我请阿细吃饭。”谢凛将人送至沈记食肆，临别前笑着道。
美人请吃饭，自是没有不应的。
沈知意笑盈盈地点头道：“好。”
作者有话要说：抱歉，最近比较忙，更新不稳定。
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