30、醉虾
去谢府做午食小宴的这天很快到来。
一大早，谢凛就亲自到沈知意的小院门外来接了。
“阿沈，这外头来的人是谁啊？阵势看起来还挺大的。”
因着谢少卿来得太早，还遇上了每日给沈知意送菜的荀娘子。
“荀娘子，是我一个朋友，今日请我去他家给他祖母做顿饭。”沈知意送荀娘子离开时，回答道。
“阿沈你朋友长得这么好看啊！”荀娘子刚踏出院门，就见到等在马车旁的谢凛，不知为何有些激动。
沈知意还以为是大家看见美人时都会有的反应，并未放在心上，轻声应道：“嗯，荀娘子，荀兄应该还在巷口等你吧，快去吧莫让荀兄等久了。”
当着人的面，沈知意也不好八卦人长得好不好看，扯了个别的结束这个话题。
“诶，阿沈那我先走了。”荀娘子多瞧了几眼谢凛才走。
这郎君也太好看了，衣着也很是华丽，自家儿子怎么比得过啊！荀娘子紧蹙眉头担忧着自家儿子那还没影儿的婚事。
明日就得探探阿沈的口风，她应该不是那种爱慕荣华富贵的女郎。迟迟没找到机会跟沈知意开口打探的荀娘子，这回被谢凛的出现刺激到了，打定主意明儿就探口风去。
沈知意对此一无所知，正锁好院门准备往谢府去。
今日这场小宴她准备多时，只期成功之后，谢府的赏钱够她买铺子的。现在天儿越来越热，每日晚间带去的冰化得越来越快，这化的不是冰，是她的银子啊！
还有就是每日摆完摊子回来后，她跟小石头两人都要洗很久的碗碟才能休息。她还好，小石头有些受不住，个儿都不怎么长了。这样下去不行，所以沈知意现在迫切想要赚钱。
“吁！”驾马的车夫口中打哨，勒住缰绳停了下来。
坐在马车内的沈知意感受到停下的马车，撩开马车帘子往外看了一下，一块写着“谢府”两字的匾额映入眼中——到了。
沈知意跳下马车，往谢凛坐的那辆马车走去。
今日她没带小石头出门，给了一些铜板让他自个儿玩去了。
“走吧。”谢凛下了马车，温声对沈知意说道。
两人一前一后进了谢府。沈知意是第一次来，落后谢凛一步，让他在前面带路。进入谢府后，纵使沈知意前世看过不少景观，也还是被谢府的风景惊了一下。
亭台楼阁，游廊水榭，无一不精致。一瞬间让沈知意有种在拍古装戏的感觉。
谢凛领着沈知意直奔疱房，这会儿天色虽早，但要准备的菜式挺多，要是耽搁一会儿的话有可能会做不完。
“疱房到了。”谢凛停在一处小院子的门口。
里面那些人看见谢凛后，都往院子门口这边靠，齐刷刷跪下行礼：“郎君安好。”
“嗯，起吧。这位是沈小姐，我专门请来为祖母做午食的，你们今日听她调遣就是。”谢凛淡淡吩咐道。
仆人：“奴才们知道了。”
打好招呼，免得有不长眼的人给沈知意使绊子，别看疱房这一小小的地儿，里头的弯弯绕绕也多了去了。敲打过疱房的人后，谢凛便准备离开了，他不可能在这儿陪着沈知意。
“我先走了。食材皆已准备好，有什么活儿尽管支使他们做就行。”
“嗯，我明白。”
送走谢凛，沈知意便开始忙活起来。
鸡汤先炖上，今天好几道菜都需要鸡汤。
“谁擅长做汤？”沈知意问了一句。
“我会。”一个胖乎乎的厨子应道。
沈知意：“炖一锅清鸡汤，放姜片去腥，放少许盐调味就好。”
“虾、芋头和白菜帮我清理干净，青鱼的鱼肉刮下来切成蓉……”沈知意吩咐着庖厨的人帮她准备各个菜的食材，要是光靠她一个人来弄，是完不成的。
先做醉虾，清理干净的虾用酒炙黄，加入清酱、米醋用碗闷起来，放置一旁，等吃的时候装盘就好了。
芋头放入蒸笼里煨烂，加入白菜心烹炒，起锅后加少许酱汁即可。白片肉用猪后腿肉最佳，煮八分熟，泡在鸡汤中一个时辰后捞起，切成肥瘦相间的薄片，蘸自制辣酱食用。
杏酪、玉兰片和鲍鱼豆腐汤相对来说还比较简单，最复杂的两道菜是鸡粥和炒肉丝，别看这俩听起来好像很简单的样子，实际做起来需要的东西比其他菜多多了。
鸡粥需要用肥母鸡的两脯肉，去皮后细细刮刨，用鸡汤熬之，八成熟时加入细米粉、火腿丁、松子肉继续熬煮，起锅的时候再放葱姜末，浇点鸡油。这道菜极宜老人食用。
精肉切细丝，用清酱、少许酒腌一下，锅中倒油，白烟变青后放入肉丝大火翻炒，加一点蒸粉，半勺醋和一点糖提鲜，起锅之际放入葱白翻炒出香便可装盘了。
那一道鱼圆是沈知意在一旁指导谢府的厨子做的，她实在错不开手。做好之后夹了一个出来试味，很是爽滑，与她记忆中的鱼圆无甚分别。
菜都做好后，已近午时，沈知意在众人的帮忙下刚摆好盘，就有仆人过来传膳了。
“郎君遣奴婢前来问问沈小姐，午食可做好了？”婢子一身浅葱色衣裙，双手交叠于腹前，脸上是恰到好处的微笑。
这礼仪，真是没得挑，不去当个礼仪老师可惜了。
“已经做好了。”沈知意下颌微抬，挺直背脊，微带笑意答道。
不就是礼仪课
嘛，她前世也是上过的。
领头的浅葱色衣裙婢子轻轻一挥手，跟在她身后的婢子们便上前端起已经摆盘好的吃食。
婢子们各个低眉敛目，行走间衣袂随风微动，却没发出一丝声响。
“沈小姐，老夫人和郎君还等着用膳，奴婢们告退。”婢子说完，便领着一众婢子离开了疱房。
今日谢老爷也休沐，带着谢夫人出门上香去了，也顺便游玩一下。是以，今日午食便只有谢凛和谢老夫人两人食用。
“祖母，你尝尝看这些菜，合不合你口味。”谢凛盛了一碗汤给谢老夫人。
“这汤不错，很鲜。”谢老夫人喝了一口汤，如是评价道。
今儿主要是为了祖母的胃口才做了这一场小宴，谢凛便担起了为祖母布菜的职责。
“祖母，尝尝这个白片肉。”
“祖母，尝尝这个炒肉丝。”
……
“祖母，这道醉虾你觉得如何？”谢凛还是头一次见不烹炒、不蒸煮的虾，有些好奇，给自家祖母剥了一个醉虾后，自己也食了一个。
虾肉酥中带着淡淡的酒香，微微的清酱将虾肉的鲜完全激发了出来，谢凛没想到这一道其貌不扬的醉虾味道如此之好。
“这醉虾最好食。”谢老夫人也很是喜欢这道醉虾，一连吃了好几只，还是谢凛怕她肠胃受不了劝了几句才作罢。
祖孙两人用完午食，喝着消食的茶水闲谈。
“乖孙啊，这女郎手艺真是极好，祖母的口舌之欲都被她勾起来了。你可得好好谢谢人家。”谢老夫人活了一辈子，什么美食珍馐没食过，即便如此，她还是觉得今儿的午食让她口舌一新。
“孙儿知道了。”
祖孙两人聊了一会儿后，谢凛见祖母有些倦了，便让人扶她回屋歇息。
“祖母，您去小憩一会儿吧，孙儿先告退了，晚间再来陪你用膳。”
谢老夫人挥挥手，口中道：“去吧。”
离开祖母的小院后，谢凛往疱房行去。
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一大早，谢凛就亲自到沈知意的小院门外来接了。
“阿沈，这外头来的人是谁啊？阵势看起来还挺大的。”
因着谢少卿来得太早，还遇上了每日给沈知意送菜的荀娘子。
“荀娘子，是我一个朋友，今日请我去他家给他祖母做顿饭。”沈知意送荀娘子离开时，回答道。
“阿沈你朋友长得这么好看啊！”荀娘子刚踏出院门，就见到等在马车旁的谢凛，不知为何有些激动。
沈知意还以为是大家看见美人时都会有的反应，并未放在心上，轻声应道：“嗯，荀娘子，荀兄应该还在巷口等你吧，快去吧莫让荀兄等久了。”
当着人的面，沈知意也不好八卦人长得好不好看，扯了个别的结束这个话题。
“诶，阿沈那我先走了。”荀娘子多瞧了几眼谢凛才走。
这郎君也太好看了，衣着也很是华丽，自家儿子怎么比得过啊！荀娘子紧蹙眉头担忧着自家儿子那还没影儿的婚事。
明日就得探探阿沈的口风，她应该不是那种爱慕荣华富贵的女郎。迟迟没找到机会跟沈知意开口打探的荀娘子，这回被谢凛的出现刺激到了，打定主意明儿就探口风去。
沈知意对此一无所知，正锁好院门准备往谢府去。
今日这场小宴她准备多时，只期成功之后，谢府的赏钱够她买铺子的。现在天儿越来越热，每日晚间带去的冰化得越来越快，这化的不是冰，是她的银子啊！
还有就是每日摆完摊子回来后，她跟小石头两人都要洗很久的碗碟才能休息。她还好，小石头有些受不住，个儿都不怎么长了。这样下去不行，所以沈知意现在迫切想要赚钱。
“吁！”驾马的车夫口中打哨，勒住缰绳停了下来。
坐在马车内的沈知意感受到停下的马车，撩开马车帘子往外看了一下，一块写着“谢府”两字的匾额映入眼中——到了。
沈知意跳下马车，往谢凛坐的那辆马车走去。
今日她没带小石头出门，给了一些铜板让他自个儿玩去了。
“走吧。”谢凛下了马车，温声对沈知意说道。
两人一前一后进了谢府。沈知意是第一次来，落后谢凛一步，让他在前面带路。进入谢府后，纵使沈知意前世看过不少景观，也还是被谢府的风景惊了一下。
亭台楼阁，游廊水榭，无一不精致。一瞬间让沈知意有种在拍古装戏的感觉。
谢凛领着沈知意直奔疱房，这会儿天色虽早，但要准备的菜式挺多，要是耽搁一会儿的话有可能会做不完。
“疱房到了。”谢凛停在一处小院子的门口。
里面那些人看见谢凛后，都往院子门口这边靠，齐刷刷跪下行礼：“郎君安好。”
“嗯，起吧。这位是沈小姐，我专门请来为祖母做午食的，你们今日听她调遣就是。”谢凛淡淡吩咐道。
仆人：“奴才们知道了。”
打好招呼，免得有不长眼的人给沈知意使绊子，别看疱房这一小小的地儿，里头的弯弯绕绕也多了去了。敲打过疱房的人后，谢凛便准备离开了，他不可能在这儿陪着沈知意。
“我先走了。食材皆已准备好，有什么活儿尽管支使他们做就行。”
“嗯，我明白。”
送走谢凛，沈知意便开始忙活起来。
鸡汤先炖上，今天好几道菜都需要鸡汤。
“谁擅长做汤？”沈知意问了一句。
“我会。”一个胖乎乎的厨子应道。
沈知意：“炖一锅清鸡汤，放姜片去腥，放少许盐调味就好。”
“虾、芋头和白菜帮我清理干净，青鱼的鱼肉刮下来切成蓉……”沈知意吩咐着庖厨的人帮她准备各个菜的食材，要是光靠她一个人来弄，是完不成的。
先做醉虾，清理干净的虾用酒炙黄，加入清酱、米醋用碗闷起来，放置一旁，等吃的时候装盘就好了。
芋头放入蒸笼里煨烂，加入白菜心烹炒，起锅后加少许酱汁即可。白片肉用猪后腿肉最佳，煮八分熟，泡在鸡汤中一个时辰后捞起，切成肥瘦相间的薄片，蘸自制辣酱食用。
杏酪、玉兰片和鲍鱼豆腐汤相对来说还比较简单，最复杂的两道菜是鸡粥和炒肉丝，别看这俩听起来好像很简单的样子，实际做起来需要的东西比其他菜多多了。
鸡粥需要用肥母鸡的两脯肉，去皮后细细刮刨，用鸡汤熬之，八成熟时加入细米粉、火腿丁、松子肉继续熬煮，起锅的时候再放葱姜末，浇点鸡油。这道菜极宜老人食用。
精肉切细丝，用清酱、少许酒腌一下，锅中倒油，白烟变青后放入肉丝大火翻炒，加一点蒸粉，半勺醋和一点糖提鲜，起锅之际放入葱白翻炒出香便可装盘了。
那一道鱼圆是沈知意在一旁指导谢府的厨子做的，她实在错不开手。做好之后夹了一个出来试味，很是爽滑，与她记忆中的鱼圆无甚分别。
菜都做好后，已近午时，沈知意在众人的帮忙下刚摆好盘，就有仆人过来传膳了。
“郎君遣奴婢前来问问沈小姐，午食可做好了？”婢子一身浅葱色衣裙，双手交叠于腹前，脸上是恰到好处的微笑。
这礼仪，真是没得挑，不去当个礼仪老师可惜了。
“已经做好了。”沈知意下颌微抬，挺直背脊，微带笑意答道。
不就是礼仪课
嘛，她前世也是上过的。
领头的浅葱色衣裙婢子轻轻一挥手，跟在她身后的婢子们便上前端起已经摆盘好的吃食。
婢子们各个低眉敛目，行走间衣袂随风微动，却没发出一丝声响。
“沈小姐，老夫人和郎君还等着用膳，奴婢们告退。”婢子说完，便领着一众婢子离开了疱房。
今日谢老爷也休沐，带着谢夫人出门上香去了，也顺便游玩一下。是以，今日午食便只有谢凛和谢老夫人两人食用。
“祖母，你尝尝看这些菜，合不合你口味。”谢凛盛了一碗汤给谢老夫人。
“这汤不错，很鲜。”谢老夫人喝了一口汤，如是评价道。
今儿主要是为了祖母的胃口才做了这一场小宴，谢凛便担起了为祖母布菜的职责。
“祖母，尝尝这个白片肉。”
“祖母，尝尝这个炒肉丝。”
……
“祖母，这道醉虾你觉得如何？”谢凛还是头一次见不烹炒、不蒸煮的虾，有些好奇，给自家祖母剥了一个醉虾后，自己也食了一个。
虾肉酥中带着淡淡的酒香，微微的清酱将虾肉的鲜完全激发了出来，谢凛没想到这一道其貌不扬的醉虾味道如此之好。
“这醉虾最好食。”谢老夫人也很是喜欢这道醉虾，一连吃了好几只，还是谢凛怕她肠胃受不了劝了几句才作罢。
祖孙两人用完午食，喝着消食的茶水闲谈。
“乖孙啊，这女郎手艺真是极好，祖母的口舌之欲都被她勾起来了。你可得好好谢谢人家。”谢老夫人活了一辈子，什么美食珍馐没食过，即便如此，她还是觉得今儿的午食让她口舌一新。
“孙儿知道了。”
祖孙两人聊了一会儿后，谢凛见祖母有些倦了，便让人扶她回屋歇息。
“祖母，您去小憩一会儿吧，孙儿先告退了，晚间再来陪你用膳。”
谢老夫人挥挥手，口中道：“去吧。”
离开祖母的小院后，谢凛往疱房行去。
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