15、冰粉
谢凛还是头一回带早食来大理寺的，同僚下属们都诧异得很，却无一人敢开口揶揄，可见他素日的威严。
拎着刚买来的卤味，径直去了自己的廨舍，倒了杯浓茶，准备开始享用美食。
廨舍虽不大，一应用具却很是齐全。谢凛熟门熟路地取出没用过两回的碗碟、筷子，将卤味一一摆盘装好，这才开始动筷。
深琥珀色的卤肉，点缀着染了酱色的葱段、芜荽，用白瓷小碟盛着，卖相比不上自家庖厨的珍馐美味，却也别有一番味道。
夹了一小片肉，入口的瞬间，谢凛的眼陡然亮了一下。
味道着实不错，不枉费他这几日费的功夫。谢凛挑了下眉，暗自想着。吃东西时一如既往的优雅矜贵，手上的动作却快了几分。
卤味是极下饭的吃食，没多会儿，一小碗莲子羹就用完了。不疾不徐地拭去唇角沾染的些微酱汁，又喝了一口浓茶漱口，谢凛才唤了人来收拾。
沈知意后面几日还是照常摆着早食摊子，可能是上回在她这儿碰了刺儿，蔡娘子很是安静了几天，没再找些酸话来阴阳怪气她，连带着林大娘这几日不说那些羡慕嫉妒的话了。对此，沈知意乐见其成。
摆摊的邻居是消停了，可沈知意打算摆晚食夜宵摊子的想法却是定下了，这几日熟客们来买吃食，沈知意也都一一打了招呼。
“王二叔，您若是不嫌麻烦，到时晚间来买一份，带回家食也是一样的。”沈知意笑盈盈地说道。
“好好儿的怎么想着摆夜宵摊子了。”王二叔不解地咕哝了一句。
沈知意听见了，只笑笑，没接话解释。
她总不能说是因为摆摊的邻居老喜欢说酸话找茬儿吧？又或者说，她是为了赚更多的银钱，才换了摆摊的时间。左右怎么解释都不好，便也就不解释了，等过上几日，就不会有人再纠结这个问题了。
日子一天天过去，早间忙活完摊子的事，回到小院子里，沈知意又开始忙活起蒟蒻粉的事。
沉淀好的蒟蒻粉，要拿出来晾晒干净水分，不然存放不了，味道也不好。幸亏现在已是初夏时分，天气热了起来，午间时的太阳已经开始有些灼人，正适合晾晒蒟蒻粉。
就这样忙活了大半月，天气也越来越热，这日，沈知意翻看晒着的这些蒟蒻粉，觉得差不多了，用手指捏了一点捻了捻——干透了。
“小石头，阿姐今儿个给你做一道新鲜吃食，冰凉爽口，给你消消暑气。”沈知意扬声对小石头说道。
小石头知道这些蒟蒻粉是沈知意用来做新吃食的食材，虽不知道是什么新吃食，但味道肯定不会差，平日里照看这些蒟蒻粉比沈知意还尽心两分。
闻言，小石头眼睛一亮，已经被沈知意养得白皙圆润的小脸上满是欣喜，嘴上恭维道：“阿姐最好了！”
沈知意被他一双湿漉漉的大眼盯着看，萌得心都化了，走过去揉了两把他的脸，才取了一块蒟蒻粉去厨房，开始捣鼓冰粉。
前几日她已经跟东家打过招呼，买下了这小院子里的那个冰窖里的冰，费了好些银钱。这还是因为沈知意租了小院儿，东家看在情面上给她打过折的，就这样，还让沈知意很是肉痛了两天。
这个时代的制冰技术还很落后，全靠冬日里存冰用，供不应求，冰块的价格还挺贵。沈知意虽知道硝石制冰，然而这硝石根本没处买去，即便能买到一点，也根本不够用，只能老老实实的买冰用。
蒟蒻粉要想做成冰粉，还需要处理一下，不然会有些涩口。沈知意自己腌渍了几罐子槐花卤子，这时要做冰粉，刚好用上。
用陶罐煮水，烧沸之后倒入蒟蒻粉中，搅拌均匀，等蒟蒻粉完全化开，呈半透明的羹状时，放进冰鉴中冻上，直到完全凝固成果冻一样的模样时再取出。
看着眼前晶莹剔透的冰粉，沈知意心下满意，试验还算成功，卖相不错。拿刀切成小块，装在素净的小瓷碗里，浇上槐花卤子调的蜜水，再放上几颗殷红的樱桃，白里透红，倒有几分美人粉面桃腮的模样了。
沈知意用小匙舀了一勺，入口爽滑，冰粉本无甚味道，沾染了槐花蜜水之后倒是有了清甜却不腻口的甜味，配上酸甜的樱桃，正是夏日午后消暑解渴的不二甜品。
给眼巴巴等了好久的小石头盛了一碗，小孩儿刚一端碗，就被这冰粉的美貌俘虏了，端着碗看了好一会儿才动勺子。
一口下去，被冰粉这果冻样的口感惊得眼睛都瞪圆了，况且小孩儿喜甜食，一时间腮帮子都动得更快了。
沈知意在一旁看他吃得跟个小松鼠似的，心里满足的同时也忍不住担心，小孩儿年岁还小，可不能吃得这么急，万一不小心卡住了喉咙，可有得难受的。
见小石头还没有放慢吃东西速度的打算，沈知意皱了皱眉，开口提醒道：“慢点儿吃，还有呢，没人跟你抢，小心噎住了，难受的可是你自个儿。若你噎住了，以后这冰粉你便不能再食了。”
听到沈知意说“以后不能再食”，小石头才放慢了速度，小口小口的嚼着冰粉，满足的眯起了一双小眼睛。
真好吃啊！
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拎着刚买来的卤味，径直去了自己的廨舍，倒了杯浓茶，准备开始享用美食。
廨舍虽不大，一应用具却很是齐全。谢凛熟门熟路地取出没用过两回的碗碟、筷子，将卤味一一摆盘装好，这才开始动筷。
深琥珀色的卤肉，点缀着染了酱色的葱段、芜荽，用白瓷小碟盛着，卖相比不上自家庖厨的珍馐美味，却也别有一番味道。
夹了一小片肉，入口的瞬间，谢凛的眼陡然亮了一下。
味道着实不错，不枉费他这几日费的功夫。谢凛挑了下眉，暗自想着。吃东西时一如既往的优雅矜贵，手上的动作却快了几分。
卤味是极下饭的吃食，没多会儿，一小碗莲子羹就用完了。不疾不徐地拭去唇角沾染的些微酱汁，又喝了一口浓茶漱口，谢凛才唤了人来收拾。
沈知意后面几日还是照常摆着早食摊子，可能是上回在她这儿碰了刺儿，蔡娘子很是安静了几天，没再找些酸话来阴阳怪气她，连带着林大娘这几日不说那些羡慕嫉妒的话了。对此，沈知意乐见其成。
摆摊的邻居是消停了，可沈知意打算摆晚食夜宵摊子的想法却是定下了，这几日熟客们来买吃食，沈知意也都一一打了招呼。
“王二叔，您若是不嫌麻烦，到时晚间来买一份，带回家食也是一样的。”沈知意笑盈盈地说道。
“好好儿的怎么想着摆夜宵摊子了。”王二叔不解地咕哝了一句。
沈知意听见了，只笑笑，没接话解释。
她总不能说是因为摆摊的邻居老喜欢说酸话找茬儿吧？又或者说，她是为了赚更多的银钱，才换了摆摊的时间。左右怎么解释都不好，便也就不解释了，等过上几日，就不会有人再纠结这个问题了。
日子一天天过去，早间忙活完摊子的事，回到小院子里，沈知意又开始忙活起蒟蒻粉的事。
沉淀好的蒟蒻粉，要拿出来晾晒干净水分，不然存放不了，味道也不好。幸亏现在已是初夏时分，天气热了起来，午间时的太阳已经开始有些灼人，正适合晾晒蒟蒻粉。
就这样忙活了大半月，天气也越来越热，这日，沈知意翻看晒着的这些蒟蒻粉，觉得差不多了，用手指捏了一点捻了捻——干透了。
“小石头，阿姐今儿个给你做一道新鲜吃食，冰凉爽口，给你消消暑气。”沈知意扬声对小石头说道。
小石头知道这些蒟蒻粉是沈知意用来做新吃食的食材，虽不知道是什么新吃食，但味道肯定不会差，平日里照看这些蒟蒻粉比沈知意还尽心两分。
闻言，小石头眼睛一亮，已经被沈知意养得白皙圆润的小脸上满是欣喜，嘴上恭维道：“阿姐最好了！”
沈知意被他一双湿漉漉的大眼盯着看，萌得心都化了，走过去揉了两把他的脸，才取了一块蒟蒻粉去厨房，开始捣鼓冰粉。
前几日她已经跟东家打过招呼，买下了这小院子里的那个冰窖里的冰，费了好些银钱。这还是因为沈知意租了小院儿，东家看在情面上给她打过折的，就这样，还让沈知意很是肉痛了两天。
这个时代的制冰技术还很落后，全靠冬日里存冰用，供不应求，冰块的价格还挺贵。沈知意虽知道硝石制冰，然而这硝石根本没处买去，即便能买到一点，也根本不够用，只能老老实实的买冰用。
蒟蒻粉要想做成冰粉，还需要处理一下，不然会有些涩口。沈知意自己腌渍了几罐子槐花卤子，这时要做冰粉，刚好用上。
用陶罐煮水，烧沸之后倒入蒟蒻粉中，搅拌均匀，等蒟蒻粉完全化开，呈半透明的羹状时，放进冰鉴中冻上，直到完全凝固成果冻一样的模样时再取出。
看着眼前晶莹剔透的冰粉，沈知意心下满意，试验还算成功，卖相不错。拿刀切成小块，装在素净的小瓷碗里，浇上槐花卤子调的蜜水，再放上几颗殷红的樱桃，白里透红，倒有几分美人粉面桃腮的模样了。
沈知意用小匙舀了一勺，入口爽滑，冰粉本无甚味道，沾染了槐花蜜水之后倒是有了清甜却不腻口的甜味，配上酸甜的樱桃，正是夏日午后消暑解渴的不二甜品。
给眼巴巴等了好久的小石头盛了一碗，小孩儿刚一端碗，就被这冰粉的美貌俘虏了，端着碗看了好一会儿才动勺子。
一口下去，被冰粉这果冻样的口感惊得眼睛都瞪圆了，况且小孩儿喜甜食，一时间腮帮子都动得更快了。
沈知意在一旁看他吃得跟个小松鼠似的，心里满足的同时也忍不住担心，小孩儿年岁还小，可不能吃得这么急，万一不小心卡住了喉咙，可有得难受的。
见小石头还没有放慢吃东西速度的打算，沈知意皱了皱眉，开口提醒道：“慢点儿吃，还有呢，没人跟你抢，小心噎住了，难受的可是你自个儿。若你噎住了，以后这冰粉你便不能再食了。”
听到沈知意说“以后不能再食”，小石头才放慢了速度，小口小口的嚼着冰粉，满足的眯起了一双小眼睛。
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